【好書推薦】平底鍋登山露營食譜

【好書推薦】平底鍋登山露營食譜

作者: 漂鳥社編輯部登山料理研究會
譯者: 林明美
出版社:朱雀
出版日期:2018/03/12


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內容簡介

聰明準備飲食,是成功登山的第一步!
只要1個材質佳的輕量平底鍋,烹煮米飯、麵類,以及鍋類料理都OK。
90道專為登山露營者量身打造的食譜書,一鍋到底、超簡單、風味多變~

  登山料理,讓登山或山上露營更為豐富與多彩。為了避免一邊登山一邊背負重物,導致過度消耗體力,登山者必須仔細挑選烹調鍋具,並謹守食材準備的原則,才能享受登山樂趣,並且吃得飽又巧。

  在烹調登山料理的諸多器具中,平底鍋極受登山界人士肯定,尤其是登山專用的小型平底鍋;只要準備1個材質佳的輕量平底鍋,幾乎所有料理都能烹調,是最實用的登山入門鍋具。除了煎烤、炒的基本功能,就連烹煮米飯、麵類等主食,以及鍋類料理都難不倒它。平底鍋導熱性佳、烹調效率高,熟練用法與技巧之後,就能隨心所欲變化出多種不同料理,CP值超高,可說是登山露營的萬用鍋。

  書中的料理以「1個平底鍋製作」為主題,收錄各地山友實作之食譜精華,兼具美味及實用性。這些料理的重點在於「做法超簡單」、「使用輕量易保存」和「風味多變」,專為登山露營量身打造。每道料理中,一併提供適合的登山行程、飲食型態的小圖示標記,更易閱讀,料理新手也能駕輕就熟。此外,登山達人也不吝分享「不需用火的塑膠袋下酒菜」和「折疊湯杯料理」實用私房食譜,讓菜色更多元。除了食譜之外,經驗豐富的山友們還傳授器具挑選的訣竅、調理技法和烹調小建議,以及四天三夜平底鍋登山菜單規劃,仔細閱讀,可省下許多盲目摸索的時間。

  喜愛登山、露營的朋友們,別再因「隨便吃輕量即食包」,還是「背負重食材」而左右為難了。選個優質平底鍋,挑好適合的食材,讓登山露營料理更豐盛、營養。

本書特色

   ◆1個平底鍋就能做!選個優質平底鍋,7大類90道快速料理任你做。

  ◇安心享受登山樂趣!傳授器具與輕量食材挑選訣竅,確實掌控背包重量。

  ◆道道料理皆美味!各地山友實作食譜精華版,兼具美味及食材輕量化。

  ◇料理新手絕不失敗!圖文說明調理密技與烹調小建議,第一次做也能駕輕就熟。

  ◆靈活運用食材吃飽又吃巧!針對食材特性傳授處理、搭配法,登山露營、野炊都適合。

  ◇參考菜單範例最省事!附四天三夜平底鍋登山菜單規劃,照著做省時又省力。

  ◆重點小圖示加強提醒!每道食譜都標記了適合的登山行程、飲食型態的小圖示,實用加分。
 

作者介紹

作者簡介

漂鳥社編輯部登山料理研究會


  以戶外雜誌漂鳥社(Wandervogel)編輯部成員為主,加上渡辺裕子、自由撰稿者小林由理亞、高橋紡等人共同完成本書。

譯者簡介

林明美


  兼職自由譯者,喜愛戶外活動。以翻譯休閒生活、食譜類書籍和雜誌為主。
 

目錄

前言

本書的使用方法

Part1……認識器具

挑選平底鍋的訣竅

Part2……烹調料理的小訣竅

燒烤&炒料理
煮飯
煮麵&適合登山烹調的各種麵類
烹調鍋類料理
蒸&溫熱

Part3……平底鍋食譜大集合

●簡易下酒菜●
扇貝罐頭&牡蠣罐頭炒蛋
紅茶煙燻迷你起司與鑫鑫腸
香菜炸薯條
鯷魚炒高麗菜
培根捲梅乾
扁平烤春捲
豆皮夾薑味噌

●米飯●
培根蕃茄炊飯
扇貝炊飯
沙丁魚薑絲炊飯
柚子醋醬油麵衣蓋飯
酪梨珍珠菇蓋飯
鮭魚蛋炒飯
烤雞肉炒飯
茉莉花茶炊煮海南雞飯
竹筍飯

●配菜●
炒鹽醃牛肉和玉米蛋
仙台麩回鍋肉
麻婆茄子
炒綠咖哩
培根蔬菜炒美乃滋
檸檬汁拌牛肉
炒醋味雞肉
鹽麴漬豬肉
坦都里雞肉

●麵&義大利麵●
雞肉檸檬鹽味拉麵
日式拿坡里義大利麵
鹽漬豬肉雙蔥炒麵
滷汁炒麵
藍紋起司義大利麵
簡易風焗烤
海濱義大利麵
鮪魚蔬菜義大利麵
手拉烏龍麵
半熟蛋烏龍麵
肉味噌茄子烏龍麵
雞湯汁煮麵
和風炒河粉
綠咖哩越南河粉
涼拌冬粉沙拉

●麵包&粉類點心●
洋蔥焗烤湯
蘋果鬆餅
大阪燒
登山橢圓披薩
香草冰淇淋法式吐司
溫泉蛋馬芬
燒賣印度烤餅

●燉菜&咖哩●
普羅旺斯燉菜
培根蔬菜片咖哩
薑絲豆類乾咖哩
快手乾咖哩
辣燉肉醬
椰奶燉菜
山林西式燉肉
奶油白醬燉鮭魚

●湯鍋●
檸檬風味雞肉清湯鍋
白菜豬肉孜然鍋
味噌漬豬肉與油麩豆漿鍋
湯豆腐佐特製梅肉醬汁
韓國年糕鍋
蕃茄鮪魚鍋
牛腸鍋

●利用平底鍋烹調料理的空檔●
不需用火的塑膠袋下酒小菜
米飯的好搭檔折疊手把杯湯

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
四天三夜平底鍋縱走登山菜單規劃
超實用登山料理食材有哪些?
攜帶食材與清理小訣竅
關於本書食譜與創意
 

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